Já analisou o seu cardápio para saber quais pratos tem maior lucratividade no meu mix de vendas?
Como incluir ou retirar itens do cardápio sem ter uma boa estratégia e conhecendo bem a performance de cada um deles. E performance não é só vendas.
É saber quanto cada prato contribui e se está realmente trazendo LUCRO à empresa.
A QualiPlus Consultoria Alimentar aplica a metodologia de engenharia de cardápio para conhecer esses indicadores, para traçar ESTRATÉGIAS de precificação e destaque de cardápio.
Você vai conhecer muito mais a sua operação, seus números e poderá ter mais embasamento para alterar valores e até mesmo realizar promoções eficientes.
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