Consultoria Completa
Para Bares e Restaurantes
Pare de errar e domine o seu negócio. Obtenha o apoio que você precisa para prosperar no mercado gastronômico!
Tenha o apoio da especialista que entende do seu negócio
Formada pela UFRJ e com 14 anos de experiência na área de controle de qualidade e segurança de alimentos. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos no IFRJ. Já atuou diversos segmentos do ramo gastronômico do RJ: restaurantes comerciais da Cia Tradicional do Comércio, redes de franquias fast food, pequenas indústrias de alimentos, Atuou em evento de massa para Copa do Mundo em 2014, na área de controle de qualidade no estádio Maracanã.
Vasta experiência em auditorias em serviços de alimentação, indústrias de todos os portes e redes de franquias fast food. Auditora de terceira parte para a GRSA desde 2014 a 2022.
Possui certificação ANBT 15048 como supervisora em segurança de alimentos, certificada em auditoria interna FSSC 22000 e APPCC. Certificada em Gestão Gastronômica em 2022 pelo método GASS.
Ana Carolina Valle
Nutricionista Diretora Técnica
Desafios que superamos?
Fatura mas não vê lucratividade
Não sabe os custos dos pratos do seu cardápio
Não sabe o seu CMV (custo de mercadoria vendida)
Acha que tem desperdício alto, mas não mensura
Falta controle de qualidade e boas práticas na cozinha
Operação com processos ineficazes e alto retrabalho
Equipe sem suporte e capacitação para executar os processos
Equipe sem suporte e capacitação para executar os processos
Para quem é a Consultoria Alimentar?
- Novos Empreendedores no ramo gastronômico
- Bares e restaurantes de qualquer porte
- Confeitarias e Cafeterias
- Hamburguerias
- Pizzarias
- Cozinhas industriais
- Fábricas de alimentos
- Padarias
- Feiras e Eventos Gastronômicos
Nossos serviços
Fichas técnicas e cardápios
A ficha técnica é uma ferramenta poderosa que pode revolucionar a maneira como você opera, cria e inova em seu restaurante.
Elaboração de Ficha Técnica Operacional
Elaboração de Ficha Técnica Operacional
Implantação das Fichas Técnicas
Engenharia de Cardápio
A Ficha técnica é o primeiro passo para uma gestão estratégica do seu cardápio.
Elaboramos cardápios de acordo com o tipo do negócio e necessidade do seu estabelecimento.
Consultoria alimentar e segurança de alimentos
Garantimos que sua cozinha siga os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar, cumprindo todas as normas e regulamentações vigentes, independente do porte ou do setor.
Além disso, auxiliamos você a planejar o seu negócio do zero, com equipe multidisciplinar experiente.
Assessoria de Qualidade
Elaboração de Manual de Boas Práticas
Treinamentos Operacionais
Layout para novas cozinhas
Com a nossa consultoria alimentar você otimiza a sua operação com mais produtividade, padronização e segurança de alimentos.
Consultoria em Gestão Estratégica
Identificamos oportunidades de melhoria em sua operação, implementando processos eficientes que reduzem desperdícios e aumentam a produtividade.
Com nossas estratégias personalizadas, você poderá reduzir custos, melhorar a qualidade dos pratos e encantar seus clientes, resultando em maior lucratividade para o seu negócio.
Nossa consultoria foi pensada por quem está há 14 anos na operação e entende todas as dificuldades e possibilidades de um negócio de alimentos.
Estoque e CMV
Processos de cozinha
Atendi-
mento e vendas
Gestão de pessoas
Atuamos de forma estratégica e com foco em resultados!
Saiba mais como alavancar o seu negócio com nossa consultoria especializada.
Rotulagem nutricional
Você sabia que o prazo limite para todos os produtores de alimentos, que já estão com seus produtos no mercado, adequarem seus rótulos encerrou em 22/04/2024?
Sim, todos os seus produtos precisam ser fabricados com a nova rotulagem nutricional a partir desta data!!!
Agora os rótulos seguem um NOVO PADRÃO da tabela nutricional, bem detalhado e específico. Outra novidade é que os produtos podem ou não ter a rotulagem nutricional frontal, a famosa LUPA, dependendo da concentração de alguns nutrientes como gordura saturada, sódio e açúcar.
Elaboração de Rotulagem Completa
Elaboração de Tabelas Nutricionais
Revisão de Rótulos
Pacotes para Grandes Quantidades
Adeque já o seu rótulo e evite multas e sanções!!
Faça seu rótulo com especialistas da QualiPlus Consultoria Alimentar